第541篇原创文章 今年，我又干了件“人生第一次”的事儿：翻译了风靡全球的畅销书《控糖革命》的姊妹篇——《控糖革命2：怀孕怎么吃》。作者依旧是 《控糖革命》的作者， 美丽可爱的学霸小姐姐 杰西·安佐斯佩。 千万不要因为书名是写给孕期女性而划走，因为这本书真的不只适用于孕妈妈，书中很多核心知识点，其实是你自己、你的孩子们、甚至你的父母都需要了解或更新的。 尤其是关于“为何要控糖、怎样才是正确的控糖”，以及“吃够蛋白质有多重要，怎样才能吃够”——你我身边的很多人，在这两件事上，都：要么做得不够，要么南辕北辙。 我个人觉得，这本书是《控糖革命》的升级版。里面的一些知识点，与我自己去年出版的那本《减糖真相》不谋而合，也正因如此，我对于能够成为这本书的译者，既深感荣幸，又倍感亲切。 不论你性别及年龄如何，我都建议你认真了解怎样才是正确的控糖/减糖，因为，做对这件事，不仅有助于你预防超重/肥胖/糖尿病等慢心病，更有助于你抗衰减龄：无论年至四五十还是七八十，都能因为身体倍儿棒、看着更年轻，而在同龄人中成为真正的人生赢家！ 下面分享给大家我的「译者后记」，文末还有近期线下活动的详细信息，北京及北京周边的朋友们，欢迎你们来现场探讨或围观~ 点击下单，马上入手 从全球研究，到中国准妈妈的餐桌 接到湛庐文化这本《控糖革命2：怀孕怎么吃》的翻译邀约时，距离我那本减糖科普书的出版已过去了一段时间。然而在写书及后续与读者交流中，有一个感受愈发清晰：大众对“糖”和“碳水”的误解，远比想象中更深、更难消除。 有人视碳水化合物为洪水猛兽，极端戒断以致停经、脱发、乏力；有人则将“控糖”简单等同于“不吃主食”。这些困惑，部分来自社交媒体的碎片信息，部分源于一些科普读物在传递简化结论时，省略了至关重要的“但是”和“因人而异”——而真正的科学营养学，从来都兼顾科学依据与对个体差异的尊重。 因此，当我读到杰西·安佐斯佩女士的《控糖革命》时，心里是欢喜的，她的初衷与我写书时的愿望如此相似：把复杂的生物化学翻译成普通人听得懂、做得到的日常行动。不是要让人们恐惧糖，而是教人们如何与糖共处。 所以当这本书的书稿摆在我面前时，我没有犹豫太久。一方面，这是一次延续，延续一场关于“如何科学看待碳水与糖”的对话；另一方面，这个话题也进入了一个更具体、更复杂的场景——孕期。到了这个阶段，控糖不再只是一般意义上的生活方式问题，而必须同时考虑孕期营养需求、代谢变化和个体差异。 作为一名临床营养师，我在门诊及病房接触过太多困惑的孕妈妈。有人因为害怕血糖升高而几乎不吃主食，结果尿酮体阳性、体重不增；有人则因为“一人吃两人补”的传统观念而在饮食上毫无顾忌，直到被诊断为妊娠期糖尿病才慌了神。这些真实的门诊经历也让我越来越清楚：改善孕期营养真正难的，不是知道一个原则，而是判断自己究竟该吃多少、怎么调整，以及什么时候需要个体化评估。 而这本书，恰恰提供了一个很好的切入点。 翻译这本书的过程，于我而言，是一次既兴奋又倍感亲切的阅读旅程。兴奋的是，杰西以她特有的敏锐和通俗易懂的笔触，将“胆碱”这个在临床营养领域至关重要却长期被孕期科普忽视的营养素，以及“DHA”和“优质蛋白质”这两个虽受关注却远未得到足够重视的关键营养素，推到了准妈妈们的面前。在日常工作中，我见过太多孕妈妈对叶酸和钙了如指掌，却对“胆碱”这个关乎胎儿大脑微观构建的“建筑材料”感到陌生。因此，当看到这本书时，我由衷地为作者喝彩——她像一位热心的引路人，提醒我们重新认识孕期中真正需要关注的营养素。 当然，翻译这本书也让我时常停下来思考。杰西是一位极具探索精神的生物化学家，她的很多建议源于自身孕期经验的总结以及对前沿文献的个性化解读。这种带有“体温”的科普风格极具感染力，同时也让我作为译者，产生了许多想进一步提醒读者的念头。 众所周知，孕产营养是一门充满“个体差异”的科学。不同国家和地区的人群，在日常膳食结构、主要碳水来源、生活方式以及孕期营养管理规范上存在差异。比如，中国孕妇群体面临的妊娠期糖尿病管理挑战、产科医生对体重增长的严格把控，以及我们煎炒烹炸的锅气、米饭面条的日常，都与书中所处的西方语境不尽相同。这并不是对错之分，而是“适合”与“参考”的距离。 书中引用的部分研究数据，以及作者据此讨论的蛋白质和个别营养素摄入量，与中国现行膳食指南和膳食营养素参考摄入量所采用的口径并不完全相同。产生这种差异，既与研究方法和证据更新有关，也与不同国家指南的制定依据和适用人群有关。这些差异并不意味着简单的“谁对谁错”，而是提醒我们：科普书中的研究数据，不能直接等同于针对每个人的临床处方。 作为一名临床工作者，我深知营养素的补充贵在恰如其分。每一种营养素的推荐量，都应当结合个体当下的膳食基础、代谢能力和临床指标来综合考量，脱离个体情况机械套用任何一组数字，都